武汉热干面：芝麻酱香裹筋道面，湖北人早餐的 DNA 动了

你知道吗？78%的武汉人每天早上第一件事就是吃一碗热干面。这碗面不只是早餐，更是湖北人生活里的仪式感。今天咱们就来聊聊这碗让湖北人DNA动了的热干面。🔥

热干面的历史起源

你发现没？很多经典美食都带着点传奇色彩。热干面的诞生就挺有意思。20世纪30年代，有个叫李包的摊贩，剩了一堆面条，为了不浪费，他把面条煮熟后拌上芝麻酱、香油，没想到味道好到让人抢着吃。从此，热干面成了武汉人的最爱。

正宗热干面的食材选择

✅碱水面是关键，要选高筋面粉做的，劲道不粘连。 ✅芝麻酱必须纯正，香味浓郁，调稀后更容易拌匀。 ✅萝卜丁、葱花、辣椒油这些辅料，缺一不可。

制作步骤超简单

✅煮面：水开下锅，煮至浮起，捞出过冷水。 ✅拌酱：碗里放酱油、盐、味精，再加芝麻酱和调料。 ✅搅拌：面条倒入碗中，快速翻拌，确保每根都裹上酱。

食用搭配推荐

热干面+豆浆，解腻又营养；热干面+蛋酒，暖胃又暖心；热干面+面窝，外酥内软，口感丰富。

常见的误区

❌面条煮太久会太软，失去筋道感。 ❌芝麻酱太稠不好拌，得调稀一点。 ❌不加醋或辣椒油，味道会单调。

热干面不只是食物，它是武汉人生活的开始，也是城市的味道。下次去武汉，别忘了试试这碗让人魂牵梦萦的热干面。你最喜欢怎么吃热干面？欢迎留言分享！💬